أخبار

مثل الإدمان: لماذا لا نستطيع التوقف عند الرقائق

مثل الإدمان: لماذا لا نستطيع التوقف عند الرقائق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الرغبة الشديدة في تناول الرقائق: لماذا تؤكل الحقيبة بأكملها فارغة دائمًا

الرقائق ليست حقًا جزءًا من نظام غذائي صحي. إذا كنت تستهلك الكثير منه ، فأنت لا تخاطر فقط بالحصول على الدهون ، ولكن غالبًا ما تحصل على البثور والرؤوس السوداء والجلد الباهت. على الرغم من أن معظم الناس على علم بذلك ، إلا أنه من الصعب التوقف فور فتح الحقيبة. لكن لماذا ذلك؟ تعامل الباحثون الألمان الآن مع هذا السؤال.

بعد "مسرح الجريمة" ، أصبحت كيس الرقائق فارغة في الغالب

يعلم الجميع في الواقع أنه لا يجب عليك تناول الكثير من الرقائق ، لأنها تعرف باسم أطعمة التسمين. ولكن خصوصًا في أمسية تلفزيونية دافئة ، إذا شاهدت "مسرح الجريمة" أو فيلمًا رائعًا معًا ، فلن يتوقف الكثيرون عن القضم. فقط عندما تكون الحقيبة فارغة تكون النهاية. ولكن لماذا هذا هو الحال في الواقع؟ عالج العلماء الألمان الآن هذا السؤال مرة أخرى.

وجبات خفيفة بعامل إدماني

"فرط البلع المتعة" - هذا ما يسميه العلماء عندما لا يمكنك التوقف عن تناول رقائق البطاطس أو الشوكولاتة.

وقد تم بالفعل إظهار ما يسمى "تأثير رقائق البطاطس" بالفعل في الدراسات العلمية في الماضي.

قبل بضع سنوات ، أبلغ باحثون في جامعة فريدريش ألكسندر في إرلانجن-نورنبيرغ (FAU) عن تجارب مع الفئران أظهرت سبب إدمان الرقائق.

في ذلك الوقت ، كتب العلماء في رسالة مفادها أن "نسبة كيفية تكوين الطعام تلعب دورًا مهمًا": "50 بالمائة من الكربوهيدرات و 35 بالمائة من الدهون تغريك بوجبة خفيفة" ، وفقًا للخبراء.

ومع ذلك ، لا يمكن تفسير الرغبة الشديدة في الرقائق إلا جزئيًا بمحتوى الدهون والكربوهيدرات.

وأظهرت الفئران ، التي تلقت نفس خليط الكربوهيدرات الدهنية الموجود في رقائق البطاطس ، تنشيطًا أقل وضوحًا في الدماغ من الحيوانات بعد تناول الرقائق.

تم تفعيل مركز مكافأة الدماغ

أجرى باحثو إرلانجن الآن دراسة متابعة مع البشر وتوصلوا إلى استنتاج مفاده أنه كلما ارتفع مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، زاد تنشيط مركز المكافأة في الدماغ عند تناول الرقائق ، حسبما أفادت وكالة الأنباء dpa.

كجزء من دراستهم ، أعطى الباحثون في البداية ما يقرب من 20 رجلاً وامرأة من رقائق البطاطس وبعد ثلاثة أيام من الكوسا. قبل وبعد ، تم فحص دماغها في الدوران النووي.

وفقًا للمعلومات ، كان رد فعل الدماغ قويًا بشكل خاص على استهلاك الرقائق ، على غرار ما لوحظ سابقًا في الفئران.

يقول قائد الدراسة أندرياس هيس ، وفقًا لـ dpa ، "بالنسبة لنا ، كانت النتيجة الأكثر إثارة للاهتمام هي أنه بناءً على مؤشر كتلة الجسم للشخص ، فإن نفس بنية الدماغ تمامًا كما هي الحال في تغيرات الفئران - النواة المتكئة".

إنها منطقة تشارك في ما يسمى بمركز المكافأة في الدماغ. ومع ذلك ، فإن الخبراء لا يعرفون حتى الآن لماذا. "نحن نبحث في هذا أبعد من ذلك ، نحن في مرحلة حرجة للغاية هنا."

يتفاعل نظام المكافأة بشكل مختلف إلى حد ما لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة

تتم مقارنة تأثير الأكل على الدماغ في بعض الأحيان مع تأثير الأدوية. يلعب الدوبامين دورًا رئيسيًا في ذلك.

وفقًا للباحثين ، يمكن أن يخلق هذا نوعًا من الحلقة المفرغة ، مما يعني أنك بحاجة إلى المزيد والمزيد من مادة معينة للحصول على نفس الحالة المبهجة ، نفس الشعور بالمكافأة - لذلك تصبح مدمنًا عليها.

ومع ذلك ، وفقًا لعيسى ماك من مستشفى توبينغن الجامعي ، فإن موضوع إدمان الأكل يتم مناقشته بشكل مثير للجدل في العلوم. التغذية ونظام المكافأة ينتميان دائمًا.

قال الخبير ، وفقًا لـ dpa ، "بالنسبة لكل ما هو مهم للحفاظ على الذات ونشرها ، يجب أن يبدأ نظام المكافأة".

إنه "إرث تطوري" يتفاعل مع "الحلو والدهني". بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أنه عند تناول الطعام ، يتفاعل نظام المكافأة بشكل مختلف إلى حد ما في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

يقول ماك: "لكن هذا لا يعني أنه كان دائمًا هكذا أو لا يمكن تغييره". قال اختصاصي التغذية "أنشطة الدماغ قابلة للتغيير". على سبيل المثال ، تغيروا بعد فقدان الوزن.

فوجئ الباحثون بالنتيجة

نتائج دراسة الفئران السابقة ، التي أظهرت أن رقائق البطاطس "تؤدي إلى التنشيط في مركز المكافأة" ، يمكن أن تكون ذات أهمية للبشر أيضًا ، كما أوضح هيس.

في ذلك الوقت ، توقع الباحثون في الواقع أن تسمين العلف - كلما زاد محتوى الطاقة ، كلما كان الطعام أكثر جاذبية. وأوضح "هيس": "لكن لم يكن هذا هو الحال". "تفضل الفئران بوضوح نسبة حوالي 35 في المائة من الدهون إلى 45 في المائة من الكربوهيدرات."

بالإضافة إلى الرقائق ، يتم مشاركة هذه النسبة من قبل العديد من الأطعمة الأخرى مثل الشوكولاتة أو كريم نوجا الجوز.

"إن دماغ الثدييات لا يهتم فقط بالمحتوى العالي الطاقة ، ولكن بنسبة الخلط هذه. يوضح هذا الأمر بشكل خاص لمركز المكافأة ، "يشرح الباحثون من إرلانجن.

الأدلة على ذلك لا تزال معلقة ، ولكن هذا لا ينبغي أن يكون مختلفًا كثيرًا في البشر أيضًا.

بما أن البشر كأنواع لا يزالون صغارًا جدًا ، ولا تزال التغذية الجيدة كما لدينا اليوم جديدة نسبيًا ، فإن دماغ الإنسان لا يزال حريصًا على تناول الكثير من الطعام "الجيد" ، أي الطعام الغني كما هو متاح.

"قد يكون هذا المزيج مثاليًا من الناحية الفسيولوجية للجسم - فهو يوفر طاقة قابلة للتعبئة بسرعة من خلال الكربوهيدرات والطاقة القابلة للتخزين في جزء الدهون" ، لذلك فرضية هيس.

لا تأخذ العلبة بالكامل معك أمام التلفاز

وقال خبير التغذية هانز هانر من TU ميونخ في تقرير وكالة الأنباء الألمانية (د.ب.أ): "من المدهش أن الفئران والإنسان يتصرفان بشكل مشابه نسبيًا هنا".

كان هذا المبدأ مفيدًا جدًا لأن الطعام لم يكن مضمونًا. قال الخبير: "لدينا فقط فائض من الطاقة الغذائية لمدة 50 عامًا ، لذلك أصبح هذا المبدأ مشكلة بشكل متزايد ويعزز بشكل خاص السمنة".

ومع ذلك ، وفقا لعيسى ماك ، لعبت أشياء أخرى أيضًا دورًا في شعبية الطعام.

كما جاء في تقرير الوكالة ، استبعد باحثو إرلانجن في دراستهم أن الملح يلعب دورًا رئيسيًا في جاذبية الأعلاف ، أي الرقائق. لا يعتقد ماك أن هذا غير ذي صلة.

قال الخبير: "إذا كان لدينا رقائق بدون ملح وبدون توابل ، لما كنا نأكلها بكميات كبيرة".

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون وحدها تجعل الأكل أو الرضاعة أكثر جاذبية ببساطة من خلال مقدار طاقتها. ومع ذلك ، عند نقطة معينة ، لم يعد الجسم قادرًا على التعامل مع الكثير من الدهون ولن يكون له مذاق جيد.

قال ماك: "إذا كان لدي نصف زبدة ، كنت سأشعر بالغثيان" ، مشيرًا إلى أن صناعة المواد الغذائية قد اختبرت أيضًا على نطاق واسع نسبة الخلط بين مكونات الرقائق الأكثر شيوعًا لدى البشر.

لذلك ، لدى أندرياس هيس نصيحة حول كيفية التحكم في الرغبة الشديدة في تناول الرقائق:

"اذهب بوعي: لا تأخذ الكيس بالكامل أمام التلفاز ، فقط وعاء صغير". محاولة القيام بذلك بنفسك يجب أن تساعد على ضمان عدم تفريغ كل عبوة على الأريكة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: مهارات التعافي والتأهيل - الجزء الأول - مهارات التعامل مع النفس (قد 2022).


تعليقات:

  1. Natilar

    صدفة عرضية

  2. Bodi

    نعم ، الخيار جيد

  3. Tabar

    في رأيي. كنت مخطئا.

  4. Rayce

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟



اكتب رسالة