أخبار

الصحة: ​​الأفوكادو الأخضر مغذي وطبيعي من جميع النواحي

الصحة: ​​الأفوكادو الأخضر مغذي وطبيعي من جميع النواحي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لذيذ وصحي: الأفوكادو حقيقي متعدد الجوانب

الأفوكادو على شكل سلطة ، أو لتحضير الحلويات اللذيذة والخلطات: يمكن استخدام الفاكهة اللذيذة في المطبخ بعدة طرق. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية غير المشبعة الوفيرة ، فهي أيضًا صحية للغاية وتحمي من الأمراض. ومع ذلك ، يجب استهلاك الأفوكادو باعتدال.

فاكهة متنوعة

قبل بضع سنوات ، كان العديد من الألمان يعرفون فقط الأفوكادو من العطلة. ولكن الآن يمكن العثور على الفاكهة اللذيذة في جميع محلات السوبر ماركت تقريبًا. في ألمانيا ، يتم استخدامه في الغالب كغمس ، على سبيل المثال في شكل جواكامولي أو كغطاء خبز. ولكن يمكن للأطعمة الفائقة الصحية أن تفعل أكثر من ذلك بكثير: فالأفوكادو مناسبة للسلطات والحساء ، ويمكن خبزها في الفرن وهي بمثابة الأساس لإغراء الحلويات والمشروبات اللذيذة. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، لا ينبغي أن تنتهي الثمار على الطاولة.

لذيذ وصحي

غالبًا ما يُنظر إلى الأفوكادو على أنها قنابل من السعرات الحرارية شديدة الدهون ، ولهذا السبب يتجنب الكثير منها الفواكه اللذيذة. لكن الأحماض الدهنية غير المشبعة التي يحتوي عليها ، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها بنفسه ، يمكن أن تساعدك حتى على إنقاص الوزن.

وفقا للخبراء ، يلعب إنزيم الليباز دورًا في ذلك ، والذي يتحكم في حرق الدهون أثناء الهضم وفي الأنسجة الدهنية.

وقال هايدرون شوبرت من مركز المستهلك البافاري في رسالة من وكالة الأنباء الألمانية (د ب أ): "بالإضافة إلى ذلك توجد معادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، ولكن أيضًا الحديد والفيتامينات ب ، إي ، ك ، بالإضافة إلى بروفيتامين أ".

وفقًا للبحث العلمي ، يمكن أن يساعد الأفوكادو في خفض نسبة الكوليسترول وهو مفيد لتكوين الدم. بالإضافة إلى ذلك ، وبفضل البوتاسيوم الذي تحتوي عليه ، فهي مساهمة مهمة لصحة القلب.

حتى أن الباحثين الكنديين اختبروا استخدام دهون ثمار الأفوكادو - الأفوكاتين ب - في علاج سرطان الدم قبل بضع سنوات.

علاوة على ذلك ، يقال أن الثمار تساعد على بناء العضلات وبالتالي فهي تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من الرياضيين.

سوبرفوود مع توازن بيئي ضعيف

اعتاد الأفوكادو أن يكون غريباً على العديد من المستهلكين ، ولكنه متاح الآن في كل سوبر ماركت تقريبًا.

تأتي الثمار في الغالب من أمريكا الجنوبية وجنوب إفريقيا وإسرائيل وإسبانيا. غالبًا ما يكون الأفوكادو صعبًا قليلاً عند شرائه ، لكنه ينضج بسرعة في درجة حرارة الغرفة.

إذا كنت تريد المساعدة ، فيجب تخزينها مع التفاح ، على سبيل المثال. هذه تنبعث منها غاز الإيثيلين ، مما يضمن أن ينضج الأفوكادو بشكل أسرع.

على الرغم من الفوائد الصحية ، هناك أيضًا جانب سلبي لطفرة الأفوكادو: فالثمار تحتاج إلى الكثير من الماء. كما حسب العلماء Mesfin M.Mekonnen و Arjen Y. Hoekstra من جامعة تفينتي في انشيده بهولندا في ورقة علمية ، يلزم حوالي 2000 لتر من الماء لإنتاج كيلوغرام واحد من الأفوكادو.

في البلدان النامية حيث ندرة مياه الشرب ، يمكن أن يكون للإنتاج عواقب وخيمة.

ينتقد أنصار البيئة أيضًا أن الأفوكادو تسافر لمسافات طويلة قبل أن تهبط في سوبر ماركتنا. لهذا السبب ، على سبيل المثال ، تنصح Wiebke Unger من Vegetary Association Germany (VEBU) بالاهتمام بالجودة العضوية والأصل عند التسوق.

لدى Stiftung Warentest أيضًا نصيحة جيدة على موقعها على الإنترنت: "استهلك الأفوكادو باعتدال وبوعي كمنشط. إذا كنت تأكل نصف الفاكهة فقط ، رش عصير الليمون في النصف الثاني ولا تزيل النواة. ملفوفة بورق وتبرد ، يبقى السطح المقطوع أخضر. "

من أين يأتي نوع الأفوكادو هاس

بالنسبة لجميع أولئك الذين سألوا أنفسهم في السوبر ماركت عن سبب وجود مجموعة متنوعة من الأفوكادو تسمى "هاس" بالإضافة إلى "فويرتي" ، أوضح خبير التغذية هايدرون شوبرت أن هذا كان بعد المكتشف ، ساعي البريد في كاليفورنيا رودولف تم تسمية الكراهية. قال شوبرت في رسالة قديمة "اليوم ، هذا التنوع هو من ألذ أنواع الطعام."

قبل تحضير الفاكهة ، يجب تنظيفها دائمًا بالماء البارد أو الفاتر وفركها بخفة. البكتيريا والمبيدات الحشرية تقرح على الجلد الضخم للفاكهة ، والتي يمكن أن تدخل في اللب عند قطعها بسكين.

وقال سيمون إكليس نائب رئيس الجمعية البريطانية لجراحة اليد لصحيفة التايمز إن هناك خطرًا صحيًا آخر: فالقطع والحفر "سيجرح المزيد والمزيد من الأشخاص".

وفقا للعيادة ، يشار إلى هذه الإصابات باسم "يد الأفوكادو".

يمكن دمج الأفوكادو بشكل رائع

هناك العديد من الخيارات لمعالجة الأفوكادو. في تقرير وكالة حماية البيئة ، تشير عالمة الإيكولوجيا البيئية ومؤلفة كتاب الطهي مارتينا كيتلر إلى المذاق العطري المعتدل للأفوكادو: "يمكن مزجها بشكل رائع ، على حد سواء ، حلو القلب."

التحضير كلاسيكي مع الطماطم والبصل والثوم. لكن التوابل تنسجم أيضًا مع الفاكهة المعتدلة: "تتناسب الفلفل الحار جيدًا" ، يقول كيتلر.

تجمع مؤلفة كتاب الطهي بين الأفوكادو للسلطة مع اليقطين الخام والتفاح والكزبرة وتتصدر كل شيء مع البذور المختلطة ، التي كانت تحمصها سابقًا في العسل ورقائق الفلفل الحار.

للحلويات والمشروبات

يمكن أيضًا خبز الأفوكادو جيدًا في الفرن. مؤلف كتاب الطبخ والمدون Ulrike Göbl يقطع نصف الأفوكادو لما يسمى eivocado ، ويخرج بعض اللب بملعقة ويضع بيضة في كل من الأحواض.

يُطهى المزيج كله في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تصل البيضة إلى الصلابة المطلوبة ثم تُتبّل بالفلفل والملح.

مثيرة للاهتمام ليس فقط للنباتيين: يمكن استخدام الأفوكادو كبديل للزبدة لحلويات الخبز. يستخدم Göbl أيضًا الفاكهة للحلويات ، على سبيل المثال كأساس لموس الشوكولاتة.

على الرغم من أن الأفوكادو يخلط مع القليل من مسحوق الكاكاو غير المحلى وشراب القيقب ، إلا أن الموس لا يذوق مثل الأفوكادو: "طعم المكونات الأخرى ، وخاصة الكاكاو ، متراكب عليها."

الأفوكادو مناسب أيضًا لإعداد المشروبات ، على سبيل المثال مع القهوة المثلجة.

"بالإضافة إلى تأثير الكافيين في البناء ، يمكنك أيضًا تناول جرعة من الفيتامينات والدهون الصحية. يمكنك أن ترى القهوة كوجبة صحية وهي مثالية لتناول وجبة إفطار سريعة. للقيام بذلك ، تخلط نصف كوب من الحليب ونصف أفوكادو مطحون على فنجان من القهوة الباردة.

يمكن أيضًا تحضير العصائر أو اللبن المخفوق بالفواكه اللذيذة. هناك العديد من أفكار الوصفات الرائعة على بوابات الإنترنت. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: اطيب عصير افوكادو بالقشطهavocado juice with achta (قد 2022).